Descobrir nossos bombons chocolat
Os bombons são criações individualizadas em chocolate negro que assentam num “mariage” entre percentagens de cacau diferentes, sabores nobres da natureza e revestidas de cores exteriores sugestivas. São feitos à mão, utilizando os melhores ingredientes.
Odete trabalhou anos para dominar a técnica, tendo aulas com profissionais e treinando incansavelmente em casa. A sua coleção de bombons (chocolates com enchimento suave), atingiu os padrões técnicos dos famosos "chocolatiers" franceses, com o toque adicional que só o amor e os produtos muito frescos podem dar.
Aqui apresentamos-lhe a coleção, que pode ser adquirida numa variedade de caixas e sabores, adaptados às suas necessidades e preferências.
O que é"bombom chocolat"?
O termo bombom designa todos os chocolates que tenham um recheio de textura macia. Tanto podem ser produzidos a partir de moldes (a técnica belga), ou por corte (a técnica francesa) tendo em comum um recheio macio com uma cobertura de chocolate.
Existem 3 principais categorias de bombons conforme o recheio:
- GANACHES: cremes com chocolate
- PRALINÉS: recheio de frutos secos caramelizados, com chocolate (sem creme)
- OUTROS: tais como maçapão ou caramelos
As trufas são bombons?
Sim, as trufas são um tipo de bombom de chocolates que pertencem à categoria das ganaches. São normalmente em forma de bolinha polvilhados com cacau. As trufas da Odete são apresentadas em diversas formas, polvilhadas com cacau.
Propomos duas categorias de produtos:
- trufas origens: ganaches feitas a partir de cacaus de diferentes origens)
- trufas sabores: combinações de ganaches com os próprios produtos identificados, ou seja, sem utilização de “essências” (conhaque, tangerina, framboesa, caramelo e flor de sal, gengibre, noz moscada, chilli e lima.)
Descobrir os nossos chocolates
