Odete Estêvão16 de fev. de 20222 minAs terras do Cacau O cacaueiro ou theobroma cacao, que significa em grego “alimento dos deuses” aprecia os climas quentes e húmidos das florestas tropicais....
Odete Estêvão5 de jan. de 20223 minPequenas Histórias sobre o ChocolateReza a história que o cacau e o chocolate, dois dos mais famosos e deliciosos produtos alimentares do Universo, são também altamente...
Odete Estêvão22 de dez. de 20211 minChocolate quente estilo Asteca Na confeção da bebida que nos aquece o coração e alma nos dias mais frios, os Astecas, no início do séc. XV, usavam apenas água com a...
Odete Estêvão20 de out. de 20212 minComo fazer uma trufa de chocolateUma trufa deve ser macia e cremosa no seu interior, revelando sabores, aromas e texturas. Para que isso aconteça existem dois elementos...
Odete Estêvão6 de out. de 20212 minQual diferença entre bombons e trufas? O bombom e a trufa são pequenas preciosidades em chocolate cujo interior pode ser de ganache, pralinê (pasta de amêndoa), pasta de fruta...
Odete Estêvão8 de set. de 20212 minAfinal qual a origem do chocolate?Tudo começa com o Cacau “Diz que o cacaueiro, é a árvore mais infiel que existe. A flor do cacau, mesmo a mais pequenina, contém uma...