Na confeção da bebida que nos aquece o coração e alma nos dias mais frios, os Astecas, no início do séc. XV, usavam apenas água com a pasta de cacau para cozerem e terem um líquido espesso ao qual ainda juntavam algumas especiarias.
Experimente esta deliciosa receita que nos invoca memórias antigas.
INGREDIENTES
· 200 g chocolate negro (70%). Escolha um de boa qualidade porque terá um melhor resultado
· 50 g açúcar mascavado claro (light)
· 40 g cacau em pó
Especiarias à escolha: chili, canela, noz moscada, cardamomo e gengibre.
CONFEÇÃO
· Numa panela, aqueça 1 litro de água com o açúcar e o cacau em pó e deixe ferver durante 3 minutos, sempre a mexer. Retire do lume;
· Parta o chocolate em bocados e junte ao líquido na panela;
· Com a ajuda da varinha mágica, incorpore os ingredientes por 1 minuto;
· Adicione algumas especiarias que tenha escolhido e volte a mexer com a varinha;
· Leve novamente ao lume o chocolate que acabou de fazer e deixe ferver por 2 minutos. Retire e deixe descansar um pouco antes de servir.
Opção Maia:
Para ter um chocolate quente idêntico ao confecionado pelos Maias deve:
· Adicionar ½ colher de chá de canela, ¼ de c/chá de noz moscada e uma pitada de chili em pó com o chocolate quente ainda na panela;
· Mexa bem e retire do lume;
· Deixe a descansar para fazer a infusão por 2 minutos antes de servir.