Nas sobremesas existe uma combinação clássica que sai sempre vencedora: baunilha e chocolate. Conhecida pelo aroma irresistível e sabor suave, a baunilha, a par com o chocolate, é um dos ingredientes mais utilizados na confeitaria. Nesta receita delicadamente cremosa que aqui propomos, o contraste de cores e sabores fazem despertar as mais felizes memórias.
INGREDIENTES
Creme de chocolate
· 225 ml leite
· 150 g chocolate 64% cacau
· 125 g açúcar em pó
· 75 g manteiga
Creme de Baunilha
· 900 ml leite
· 70 g açúcar em pó
· 6 gemas
· 1 vagem de baunilha aberta
· 1 colher de café de maisena
CONFEÇÃO
Creme de chocolate:
1. Coloque o chocolate e o leite numa panela.
2. Leve a ferver mexendo permanentemente.
3. Junte a manteiga e o açúcar e coza a mistura em banho maria mexendo sempre até ficar espesso.
4. Retire do lume e deixe arrefecer.
Creme de baunilha:
1. Numa panela junte o açúcar com o leite e a baunilha e leve a ferver.
2. Numa taça junte as gemas e a maisena.
3. Junte a preparação do leite e da baunilha, progressivamente, sobre as gemas e a maisena. Se não estiver bem espesso, coloque esta mistura no lume, em banho maria, e mexa sempre até ficar espesso.
4. Coe o creme e deixe arrefecer.
MONTAGEM
Comece por encher tacinhas de vidro com o creme de chocolate. Coloque algum tempo no congelador, só para ficar um pouco firme, e depois complete com o creme de baunilha.
Nota de sugestão: Uma limonada fresca e biscoitos secos para acompanhar.